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美味しいレシピ 【泉州水なす】”水なすピンチョス”

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美味しいレシピ 【泉州水なす】”水なすピンチョス”

生食でも、ほのかな甘みと瑞々しさがフルーツのような水なす。
輪切りにしたら、お好みの具をのせピンチョスに。

材料

★共通
○水なす
○塩・胡椒
○すりおろしにんにく
○EVオリーブオイル

★スモークサーモンのピンチョス
○スモークサーモン
○ケッパー
○ディル

★ミラノサラミとオリーブのピンチョス
○ミラノサラミ(薄く大きめなもの)
○スタッフドオリーブ

★ゴルゴンゾーラとオイルサーディン
○ゴルゴンゾーラ
○オイルサーディン
○ピンクペッパー

作り方

1、水なすを1㎝弱の輪切りにしてEVオリーブオイルでコーティングしてから塩・胡椒・ニンニクで味付け。

2、各具材を載せ、ピンでとめて完成

作り方のポイント

○最初にオイルで水なすをコーティングする事で瑞々しさをキープ

10169186_624176764324982_3072857851377039720_n野菜ソムリエ 米森 麻理美さん

手軽だけど手抜きじゃない料理、シンプルだけど奥深い料理。

五感と心で味わうお料理を目指して。

 

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“兄弟が作る水なす 中出農園”

 

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