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美味しいレシピ 【江戸崎かぼちゃ】ピリ辛”タイ風サラダ”

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美味しいレシピ 【江戸崎かぼちゃ】”タイ風サラダ”

揚げたかぼちゃにピリ辛なタイ風ドレッシングが染みこんだ暑い季節にピッタリのサラダです。デトックスに効果的だと話題のパクチーを沢山入れちゃいましょう。

材料

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  • 江戸崎かぼちゃ(厚めのいちょう切り)
  • 鶏ももひき肉(茹でておく)
  • プチトマト(半分)
  • 紫玉ねぎ(薄めのくし形切り)
  • きゅうり(斜め切り)
  • パプリカ(千切り)
  • セロリ(千切り)
  • パクチー(食べやすい大きさに)
  • サニーレタス

【ドレッシング】

  • ナンプラー
  • レモン絞り汁
  • にんにく(みじん切り)
  • 砂糖
  • 唐辛子(種を除く)

作り方

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  1. かぼちゃは素揚げする。
  2. ボウルにドレッシングの材料を入れ混ぜておく。
  3. 野菜をそれぞれカットし、豚肉は茹でてザルにあげておく。
  4. 大きめのボウルにパクチー以外の材料を入れ軽く混ぜたら、ドレッシングを入れ和える。
  5. パクチーを最後に加え完成。

 

作り方のポイント

  • パクチーを入れる前に少し味がなじむまで冷蔵庫へ入れておくとよりドレッシングがしみて美味しいですよ。
  • かぼちゃは揚げることでドレッシングをかけてもボロボロに崩れません。
  • ドレッシングはお好みで酸味が強いほうがお好みの場合はレモンを多めにしたりなど調整してください。

 

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