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「幻のじゃがいも」 伝統野菜“治助いも”で作る。【ビシソワーズ】

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「幻のじゃがいも」 伝統野菜“治助いも”で作る。【ビシソワーズ】

食欲がない時にもピッタリの「冷製スープ」。ねっとりとした”治助いも”で作る「ビシソワーズ」は舌触りもよく美味しいですよ。

材料(4人前)

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  • 治助いも・・4個(いちょう切り)
  • 玉ねぎ・・大1個(薄切り)
  • 牛乳・・600cc
  • 生クリーム・・200ml
  • コンソメ・・2個
  • 塩コショウ
  • バター

作り方

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  1. フライパンを熱し、芋と玉ねぎを塩コショウをしバターで焦がさないように炒める。
  2. 芋と玉ねぎが浸るくらいの水とコンソメの素を入れ煮る。
  3. よく煮えたら冷ましてミキサーにかける。
  4. ボウルに入れて牛乳、生クリームを入れて混ぜる。
  5. 味が足りない時は塩コショウで整える。
  6. 冷蔵庫で冷やして完成。

作り方のコツ

  • 玉ねぎと芋は焦がさないように炒めて下さい。
  • とろみを強くしたい場合は芋を多めにし、牛乳でとろみの調整をして下さい。

 

 

 

 

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