Ane会Times

TheAne会Times|大人の女性が楽しむwebマガジン

美味しいレシピ ”贅沢!伊勢いものとろろご飯”

DSC04246

美味しいレシピ ”贅沢!伊勢いものとろろご飯”

今回は三重県 多気町で栽培されている【伊勢いも】レシピをご紹介します!ミネラル、ビタミン、脂肪、炭水化物などを多く含み、栄養価も高く、「畑のうなぎ」とも呼ばれています。山芋、長芋でも同じレシピが出来ますのでお手軽に作れますよ!

材料

○すりおろした伊勢いも ○白だし ○ゆずの搾り汁1個分 ○卵1個 ○ご飯

【トッピング】○ゆず皮 ○オクラ ○マグロ ○海苔 ○ワサビ

作り方

1、伊勢いもをすり下ろします。

2、爽やかな風味、変色防止のため、ゆずの搾り汁1個分と粘りが強いので卵で伸ばし白だしで味付けします。

3、トッピングのゆずの皮、オクラ、マグロを食べやすい大きさに切りお皿へ盛ります。

4、お椀にご飯を盛り、伊勢いも、お好みのトッピングをのせて完成です。

作り方のポイント

○すりおろした伊勢いもはとても粘りがありますが、フワフワなのであえてあまり伸ばさず硬めで食べてみて下さい。

○ゆずの搾り汁は味付けとクエン酸をプラスすることで変色防止の効果が期待できます。

○伊勢いもの粘りは滋養強壮の効果が期待できます!

○味付けはお手軽に白だしでしてみました。

10169186_624176764324982_3072857851377039720_n

野菜ソムリエ 米森 麻理美さん

手軽だけど手抜きじゃない料理、シンプルだけど奥深い料理。
五感と心で味わうお料理を目指して。

 

更新の励みにもなりますので、こちらからご意見・ご感想など お聞かせ頂けると嬉しいです!

Return Top